Potrebujeme: 2 l čerstvého mlieka, 1 malý téglik bieleho jogurtu izbovej teploty, čistý riad na prípravu
Postup: Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť na teplotu 45 st. C (ak nemáme teplomer, teplotu vyskúšame tak, že udržíme 6 sekúnd ponorený prst). Rozmiešame jogurt, prikryjeme pokrievkou, hrniec zabalíme do deky a necháme stáť pri izbovej teplote cca 10 hodín. Skadujeme v chlade.
Do mlieka môžeme ešte pridať: sušené mlieko (jogurt bude hustejší), cukor (bude sladký). Ak chceme urýchliť zrenie jogurtu, dáme mlieko zrieť do rúry na pečenie a nastavíme ju na 45 st. C (hotový je za cca 3 hodiny). Ak chceme jogurt pripraviť na porcie, použijeme sklenené poháriky, nalejeme do nich zaočkované mlieko, zavrieme a ponoríme ich do teplej vody v hrnci (hrniec zabalíme do deky, aby sa udržala čo najdlhšie teplota vody). Teplotu vody kontrolujeme.